2011.02.28 gefüllte weinblätter, minutensteaks paniert, feldsalat mit vinaigrette, mirkos gurkensalat und bandnudeln
und dabei hatten wir heute mittag schon im alcazar zugelangt; gemüseteller und rheinischer sauerbraten...
2011.02.26 sammelsurium: rinderbraten, frikkos, würstchen, rotkohl, bohnen und kartoffelpürree, mousse au chocolat
erstmalig so eine richtige traditionelle dessert-bombe fabriziert, ungefähr nach chefkoch-rezept. sehr lecker, aber eine kleinstmenge reicht schon völlig aus.
2011.02.25 marinierter kräuter-rinderbraten mit rotkohl und baguette, vanilleeis
über nacht eingelegt und in niedergar-methode (2-3 std. bei 80°). hat bei m. sehr gut funktioniert; ich hatte da zuletzt noch so meine probleme...
2011.02.14 rote-bete- und gurkensalat, arme und weniger arme ritter
aus der not mach eine tolle wurst. viel altes baguette, also arme ritter auf dem plan. da aber sonst wenig zeit und nicht so viel im haus gabs zu der einfachen süßen version eine würzige: die eingelegten brotscheiben gesalzen und gepfeffert, dick mit ziegenfrischkäse bestrichen und mit einer scheibe bacon umwickelt, und ab in die pfanne. lecker!
2011.02.12 dorade aus dem ofen, rucola mit vinaigrette, thymian-drillinge aus der pfanne, eriks seitling
frisch vom braunsfelder markt hat erik sich einfach einen einzelnen riesigen seitling mitgebracht, so als testballon. in scheiben geschnitten und in butter gebraten eine eche köstlichkeit!
2011.02.05 feldsalat mit vinaigrette und beluga-linsen, lachsschnitten und bunte nudeln, crème au chocolat mit sahnehaube
c'est bon - nochmal ein dessert aus der femme actuelle-sammlung. leckere schokocreme ohne schokolade, nur kakao, vanille und reichlich eier
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