2009.08.21 pfannekuchen mit speck und ziegenkäse
wie zuletzt auch wieder lecker mit dinkelvollkornmehl
2009.08.18 frikkos spezial, fenchel-sellerie-möhren-gemüse, spätzle
frikkos - immer willkommen. die kinder stehen ja drauf. und immer zum experimentieren. heute spezial: zwiebel, möhre, stangensellerie kleingeschreddert und in olivenöl mit rosmarin und majoran gargedünstet, dann mit reichlich petersilie zur fleisch-brot-ei-masse, gekugelt, in paniermehl gewendet und ab dafür.
2009.08.16 kalbsfrikassee, risotto, zucchini
frikassee frei nach dem alten davidis-buch, wo es gleich sechs varianten gibt, hier als grundlage das "gewöhnliche". und risotto mal in der komplett-deluxe-version, was ja nur geht, wenn man ausnahmsweise alles zur hand hat, was ja wiederum erst zum risotto-kochen anregt. also mit schalotten und knoblauch, staudensellerie, weißwein, selbstgemachter hühnerbrühe (aufgetaut), parmesan, ziegenfrischkäse und eine fitzelchen von die zitronenschale.
2009.08.15 lachssteaks, pommes, supersommersalat
der supersommersalat ist die entdeckung dieses sommers, dabei gar nicht so außergewöhnlich, aber das beste an solchen heißen tagen: paprika, gurke, zucchini, tomaten, staudensellerie, oliven, vielleicht noch petersilie, kapern, sardellen. meersalz und ein wenig pfeffer, viel bestes fruchtiges olivenöl und frischer zitronensaft. mittelmeer-feeling inklusive.
2009.08.14 auswärts im neuen "belgischen hof"
neu auf der brüsseler straße, im ehemaligen italo-weissnichwas-erfolglosen laden. gemütliches sitzen im hof, mit kaninchenragout, coq au vin und bäckchen vom milchlamm. hört sich alles sehr gut an, war allerdings eher mäßig in der ausführung. nächstes mal probieren wir flammkuchen...
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